Kabak Çiçeği Dolması

1. Kabak Çiçeği Dolması için öncelikle harcı hazırlayalım.

Pirinci ılık suda 1-2 saat kadar ıslıyoruz.

Tenceremize zeytinyağını dökerek kızdırıyor ve fıstıklarımızı ilave ederek 2 dakika kadar kavuruyoruz.

Soğanları ince ince doğrayarak tenceremize döküyoruz ve hafif bir şekilde kavurmaya devam ediyoruz.

Soğanlar pembeleşmeye başlayınca pirincimizi ilave ediyoruz ve karıştırmaya devam ederek 5 dakika kadar kavuruyoruz.

Kuş üzümü, tuz, şeker, yenibahar ve tarçını bir kaba ekleyerek sıcak su ilave edip biraz karıştırıyoruz ve suyu ile tenceremize ekliyoruz. 

Not: bu kısımda suyu az kalırsa 1-2 bardak daha su ekleyebilirsiniz.

Ardından kapağını kapatarak kaynamaya bırakıyoruz ve kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar kaynamaya bırakıyoruz.

Suyunu tamamen çektikten sonra ateşten alarak 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.

Dinlendikten sonra kıyılmış dereotu, nane ve maydanoz ekleyerek hafifce karıştırıyoruz.

2.Sırada dolmaların hazırlanmasına geçelim

İç içe yerleştirilmiş kabak çiçekleri birbirinden dikkatlice ayrılır,

Kenarlarındaki yeşil kısımlar ile ortasındaki sarı tozlu taç kısmı yaprakları yırtmadan nazikçe çıkarılır,

Çiçeklerin yırtılmaması için bir kaba doldurulmuş su ile dikkatlice bir kaç defa yıkayabilirsiniz

Her kabak çiçeği hazırlamış olduğumuz harç ile doldurulur.Çiçeğin üstte kalan uç kısımları katlanarak ağızları kapatılır.

Tenceremizin dibi yağlanarak dolmalarımız tencerelere yerleştirilir.Dolmaların üstüne ağırlık olarak bir tabak kapatılır.

Tencereye dolmaların yüksekliğinin yarısı kadar sıcak su eklenir.

Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirilir.

Kabak Çiçeği Dolması hazır. 

Afiyet olsun.