Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Kabak çiçeği dolmasına başlamadan önce kabak çiçeklerini yıkayalım. 

Sap kısmındaki yeşil yaprakları itina ile çıkarıp iç göbeğindeki sarı kısımları çay kaşığı yardımıyla çıkaralım. 

Not: dikkat etmemiz gerekir, yıkama dahil bütün bu işleri yaprağı yırtmadan çok nazikçe yapmalıyız. Çünkü çiçekler çok narindir hemen yırtılabilirler. 

Sonraki aşama için ince ince doğradığımız soğanı zeytinyağında renk değişene dek kavuralım. 

Üzerine yıkadığımız pirinci ilave edip kavurmaya devam edelim. 

Pirinçler şeffaflaşınca rendelemiş olduğumuz domatesi ekleyip, 1-2 karıştırdıktan sonra ince kıyılmış yeşillikleri, karabiberi yarım su bardağı sıcak su ve tuzunu da ayarladıktan sonra 2-3 dakika pişirip ocağı kapatalım, demlenmeye bırakalım. 

Dolma içi soğuduktan sonra kabak çiçeklerinin içine birer tatlı kaşığı koyalım. 

Çiçeğin üst kısmını kapatıp kapanan kısım altta kalacak şekilde tencereye dik vaziyette yerleştirelim. 

Üstüne hafif tuz serpip zeytinyağını da gezdirdikten sonra yarısına gelecek şekilde suyunu da ilave edip, pirinçler şişene dek yaklaşık 20-25 dk. pişirelim. 

Bir tavsiye vermek gerekir çiçeklerin içini fazla doldurmayalım. 

Pirinçler şişince yırtılabilir. 

Böylece kabak çiçeği dolması hazır.

Afiyet olsun.