İzmir Köfte Nasıl Yapılır?

Her yörenin köftesi ayrı bir meşhurdur. Ama izmir köftenin namı tüm türkiye de bilinir. Pek çok lokantanın baş yemeğidir. İzmir köftenin özelliği kullanılan malzemelerin kızartılarak yapılması ve sulu yemek formatında olmasıdır.  

Köftesi için, soğanı çok küçük doğruyor yada rendeliyoruz. Galeta unu sevmiyorsanız bayat ekmek içi de kullanabilirsiniz. İç malzemeyi kıymaya katmadan birleştirip, daha sonra kıyma ile yoğurursanız çok lezzetli oluyor. Galeta ununu, karabiber, tuz ve kimyonu soğan ile karıştırıp, kıymaya ekleyip yoğuruyoruz.

Yoğurulan kıymayı 1/2 saat kadar dinlendiriyoruz.

Daha sonra şekil verip kızartıyoruz. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine koyuyoruz. Patatesleri elma dilim kesip kızartıyoruz. Onları da fazla yağını çekmesi için mutfak havlusunun üzerine çıkarıyoruz.

Aynı yağda sivri biberleri de bir iki çeviriyoruz.

Pişireceğimiz  tencere pilav, karnıyarık tenceresi gibi sığ olmalı.

Tenceye biraz sıvı yağ koyup bir yemek kaşığı salça koyup sos yapalım. Domates dilimlerini dizelim üzerine köfteleri aralarına patates ve biberleri dizelim.

Lezzet vermesi için küçük tereyağ parçalarını aralara serpiştirelim.

Üzerini geçmeyecek kadar ılık su ekleyip tuzunu biberini atıp orta ateşte pişirelim.

Yanına tel şehriyeli pirinç pilavı çok yakışıyor.

Aynı şekilde tepsiye hazırlayıp üzerini folyo ile kapatarak 180 °C fırında da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.