İstiridye Mantarı Sote

İstiridye Mantarı Sote tarifine başlamadan önce kısa bir bilgi vermek istiyorum.

Tadı ete  çok yakın besinlerden olan istiridye mantarı, lezzetli yapısı kadar faydaları ile de göz dolduruyor. Tam bir protein deposu olan istiridye mantarının faydaları hafife alınmayacak kadar çoktur. Başlıcaları 

* antidoksidandır

* kolesterolü dengeler

* antibakteriyeldir

* besin değeri yüksektir

* bağışıklık sistemini güçlendirir

* kabızlığı önler ,

* yüksek tansiyonu düşürür

* anemiyi engeller

Size kısa bir bilgi verdikten sonra başlayalım tarifine;

İstiridye mantarlarının yapraklarını tek tek ayıkladıktan sonra nemli bir bezle silip elimizle uzunlamasına ince parçalara ayıralım.

Not: İstiridye mantarları suyu çok hızlıca çektikleri için zorunluluk yoksa sadece nemli bir bezle silmek yeterlidir. Eğer yıkamadan rahat edemiyorsanız hızlıca yıkayıp hemen zaman kaybetmeden kurulamakta fayda var.

Tüm mantarları yapışmaz tabanlı bir tavaya alalım.

Tuzunu ekleyip kapağını da kapattıktan sonra kısığa yakın orta ateşte mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim.

Not: arada kontrol ederek karıştırmakta fayda vardır.

Suyunu çekince kapağını kaldırıp tereyağı ve zeytinyağını ekleyelim ve kızarana dek karıştırarak kavuralım.

Kızarmaya başlayınca ince doğranmış sarımsakları de ekleyelim ve 2-3 dakika daha soteleyelim. 

Sonrasında kekik, karabiber, sirke ve limon suyunu da ekleyelim.Yine karıştırarak 1-2 dakika daha soteleyelim.

En son ocağı kapatmadan kıyılmış maydanozu da ekleyip 1-2 dakika daha soteleyelim.

İstiridye Mantarı Sote hazır.

Afiyet olsun.