İstanbul Usulü Karnıyarık (Masterchef Anlatımıyla)
MALZEMELER:
- 1 Kilo Uzun Patlıcan
- 8 Orta Boy Kuru Soğan
- 3 Büyük Domates
- 3-4 Yeşil Biber
- 7 Diş Sarımsak
- 6 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
- Tuz
- 2 Yemek Kaşığı Pekmez Veya 1 Tatlı Kaşığı Şeker
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Masterchef Anlatımıyla İstanbul Usulü Karnıyarık Tarifi için patlıcanları alacalı soyup ortasına derin 1 çizik atalım.
Daha sonra tuzlu suda 15 dakika bekletip suyunu süzelim ve iyice kurutalım.
Doğranması gereken bütün malzemeleri küçük küpler halinde doğrayalım.
Tencereye önce yağı alıp ısıtalım, daha sonra sırasıyla soğan biber domates ve sarımsağı tencerenin tabanına yayarak ekleyelim ve üzerine de patlıcanları koyup tencerenin kapağını kapatalım.
Tencerenin altını orta-kısık ayara getirip ağır ağır pişmeye bırakalım.
Domatesler suyunu salıp çekince patlıcanlar da yumuşamış olacaktır (bu sırada gerek duyarsanız patlıcanları bir iki kez çevirebilirsiniz ama domatesli harçla karıştırmamaya özen gösterin).
Yumuşayan patlıcanların ortasını çatalla açıp içine çok az pekmez sürelim. Tenceredeki domatesli harcı dikkatlice patlıcanın ortasına dolduralım.
5 dakika daha kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alıp servis edebilirsiniz.
Eğer yemeğe pekmez değil de şeker ekleyecekseniz sekeri en başta soğanla karıştırarak eklemelisiniz.
Masterchef Anlatımıyla İstanbul Usulü Karnıyarık servise hazır.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
in it
in it
