Ispanaklı Süt Burger (Yemelere Doyamayacağınız)

Ispanak yapraklarının saplarını ve kalın damarlarını keselim.

Yaprakları yıkayıp süzelim ve bir havluyla sularını tamamen alalım.

Sütü birazcık ısıtalım (kesinlikle kaynama derecesine gelmemeli)

Ispanak yapraklarını dar ve uzun bir kaba alalım üzerine ısınan sütü döküp blenderdan geçirelim.

Yapraklar tamamen ezilip püre haline gelene kadar blend edelim. Ispanak püresini süzerekten geçirip posasını atalım.

Başka bir karıştırma kabına yumurta şeker ve vanilini koyup iyice çırpalım. Sonra sütlü ıspanak püresini döküp çırpalım en son un ve kabartma tozunun ekleyip son kez güzelce çırpalım.

Kek hamurundan biraz daha cıvık olacak hamur. Hiç bir pütürlük kalmayan yeşil hamuru bir kenara alalım. Tavayı iyice ısıtalım ilk sefer tavayı yağlayalım sonra hamurdan kepçeyle alıp yuvarlak parçalar halinde tavaya dökelim.

Mini pankekleri arkalı önlü kızarana kadar pişirelim. Ilkinde yayınladığımız tavayı diğer pankekleri pişirirken yağlamaya gerek yok.  

Bütün ıspanaklı pankekler pişince üst üste gelmeyecek şekilde bir bez üzerine çıkaralım ve soğumasını bekleyelim.

Pankekler soğuya dursun biz ara kremasını hazırlayalım. Krema için önce yoğurt pudra şekeri ve vanilini karıştırma kabına alıp çırpalım.

Sonra sütü ekleyip çırpalım en son krem şanti tozunu ekleyip karışım iyice katılaşana kadar çırpmaya devam edelim.

Traş köpüğü kıvamına gelen kremanın üzerini örtüp çabuk soğuması için dondurucuya kaldıralım.

Yaklaşık 30 dk. dondurucu da soğuyan kremayı sıkma torbasına koyalım.

Ispanaklı pankelerin yarısını alt tabanı, yarısını üst katı olacak şekilde ayıralım.

Tabanı oluşturacak pankeklerin üzerine kremadan sıkalım.

Üstünü diğer pankeklerle kapatalım. Hazır olan süt burgerlerin tamamını bir tepsiye alıp buzdolabına kaldırarak soğutalım ve sonrasın da dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.  

Bu tarif için bazı püf noktalarına değinmek isterim.

1. Hamura yeşil renk vermesi için konulan ıspanak miktarı az gelirse ıspanak miktarını arttırabilirsiniz.  

2. Ispanak kokusu baskın olursa vanilini 2 paket kullanabilirsiniz.

3. Dolgu kreması için yoğurt yerine süt kreması kullanabilirsiniz kremada yoğurt tadı belli olmuyor ben yoğurtla yaptım.  

4. Krema için toz şeker erimesi zor olduğu için kullanılmıyor. Hatta şeker yerine bal bile kullanabilirsiniz.  

5. Hem hamurda hemde kremada kullanılan şeker miktarını damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.  

Ben bu ölçülerden 10 burger çıkardım içi dışı tam ölçülü oldu.

Ispanak yemeyen sevmeyen çocukların ve büyüklerin çok severek yiyecekleri ıspanak oldugunu bile anlamayacakları hazırlara nazaran daha sağlık ıspanaklı süt burgerlerimiz servise hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.