Ispanaklı Selanik Böreği
MALZEMELER:
- 4 Su Bardağı Un
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- Kararınca Su
İÇİ İÇİN:
- 4 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 2 Bağ Ispanak
- 1 Adet Soğan
- 1 Kase Beyaz Peynir
- 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- 2 Çay Kaşığı Karabiber
- 2 Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber
ÜZERİ:
- 1 Adet Yumurta Sarısı
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Un ve tuzu bir kaba alalım. Su ilave ederek hamur haline getirelim, yoğurup yarım saat dinlenmeye bırakalım. Bu arada ıspanakları yıkayıp iri parçalar halinde doğrayalım. Soğanı küp doğrayıp zeytinyağında soteleyelim. Ispanakları ilave edip 10 dakika kadar pişirelim. Tuzu, karabiberi ve pulbiberi ekleyelim.Dinlenmiş hamuru 6 eşit parçaya bölelim. Her parçayı oklavayla tepsi büyüklüğünde açalım. Tereyağını eritelim. Tepsiyi yağlayalım. 3 parça yufkayı aralarına tereyağı sürerek tepsiye yerleştirelim. Üçüncü kattan sonra ıspanaklı iç malzemeyi yayalım. Beyaz peyniri de küçük parçalara bölüm ıspanakların üzerine serpelim. Diğer 3 yufkayı da yine aralarına tereyağı sürerek tepsiye yerleştirelim. En üste biraz daha tereyağı ve çırpılmış yumurta sarısı sürelim. Böreği fırına vermeden kare parçalar halinde keselim. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirip ılınınca servis edelim.
