Ispanak Ve Peynirli Krep Pane

Öncelikle krep yapmakla başlayalım. Tüm krep malzemesini karıştırıp çırpalım boza kıvamında bir karışım elde edelim. Tavamızı çok az yağlayalım. Krep hamurundan bir kepçe tavaya döküp tavayı sağ sol hareketlerle hamuru tavaya yayalım ve önlü arkalı kızartarak kenara alalım. Bütün hamuru bitirene dek işleme devam edelim. İç malzemesini hazırlamak için tereyağını tavaya alarak ince kıydığımız soğanı kavurmaya başlayalım. Soğanlar renk değiştirmeye başladığında kıyılmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edelim. En son kıyılmış ıspanakları tuz ve karabiber ilavesiyle ıspanaklar suyunu çekene dek kavuralım. Kenara soğuması için alalım. Soğuduktan sonra rende kaşar peynirlerini ilave edip harmanlayalım. Hazırladığımız iç harcını krep hamurlarının içine pay edelim. Kreplerin iki kenarı harcın üzerine gelecek şekilde kıvırıp sigara böreği gibi rulo yapalım. Yaptığımız ruloları önce una sonra çırpılmış yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp tavada kızdırılmış sıvı yağda kızartalım kenara alalım.Sos için sıvı yağ ve tereyağını tavada kızdıralım içine kıyılmış soğan ve sarımsakları ekleyip kavurmaya başlayalım. renk değişmesine yakın içine kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domates, salça, kekik, isot, tuz ve et suyunu ekleyip karıştırarak 15-20 dakika kaynatalım. Sosu kenara alıp soğumaya bırakalım. Servis tabaklarına aldığımız kreplerin üzerine hazırlanan sosu gezdirerek servi edelim. Ispanak ve peynirli krep pane hazır.

Afiyet olsun.