İslim (Kürdan) Kebabı

İslim (Kürdan) Kebabı tarifi için patlıcanları soyup uzun ve ince birer dilim halinde kesip tuzlu suda bekletiyoruz. (Patlıcanların karası çıkana kadar.)

Daha sonra patlıcanları durulayın, iyice suyunu peçeteyle kuruladıktan sonra tost makinesinde yumuşayana kadar pişiriyoruz. 

Onlar pişerken biz de köftelerini hazırlıyoruz. 

Bunun için soğanı ekmeği robottan geçiriyoruz. kıymayı ilave ediyoruz, baharatlarını katıyoruz ve birer ceviz büyüklüğünde parçalar yapıyoruz.

Patlıcanların büyüklüğüne göre köfteleri siz ayarlayabilirsiniz. 

Patlıcanların içine köfteleri koyup dörde katladıktan sonra bir dilim domates bir biber koyup kürdan batırıp fırın kabına alıyorsunuz. 

Bir yemek kaşığı biber salçasını zeytinyağı ve 1.5 bardağı su ile karıştırıp patlıcanların üzerine güzelce geziyorsunuz. 

Ben 200° fırında güzel kızarana kadar pişirdim ama siz kendi fırınınızı göre ayarlayıp pişirebilirsiniz.

İslim (Kürdan) Kebabı hazır.

Afiyet olsun...