İslim Kebabı Yapımı

İslim Kebabı tarifi için patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dilimleyelim ve acısını almak için tuzlu suda bekletelim. 

Bu arada kıymayı tüm malzeme ile yoğurma kabına alalım ve yoğuralım. 

Köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarladıktan sonra hafifçe yassılaştırarak şekil verelim. 

Patlıcanları bol su ile yıkayıp iyice sıktıktan sonra kurulayalım. 

Derin bir kızartma tavasında patlıcanları kızartalım. Başka bir tavada köfteleri kızartalım. 

Köfteyi, düz bir zemine ya da bir kâsenin içine artı şeklinde yerleştirdiğimiz patlıcan dilimlerinin ortasına yerleştirelim.

Üzerini patlıcanın kenarları ile kapatalım. 

Yağlanmış fırın kabına dizdiğimiz köfteli patlıcanların üzerine, domates ve yeşilbiber dilimlerini bir kürdanla yerleştirelim. 

Sıcak suda çözdüğümüz domates salçasını, fırın tepsisine pay edelim. 

Önceden ısıtılmış fırınımızda, 180 derecede pişirelim.

İslim Kebabı servise hazır.

Afiyet olsun.