İslim Kebabı (Kuşbaşı Etli)

Kuşbaşı Etli İslim Kebabı tarifi için ilk olarak patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. 1 saat kadar tuzlu suda bekletin ki acısı çıksın.

Kızgın yağda kızartıp kağıt havlu üzerine çıkartın.

Etleri suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.

Kıyılmış soğan ve domatesle kavurduktan sonra un ve tuz ekleyip kavurmaya devam edin.

Üzerine 3 bardak su ekleyip pişmeye bırakın.

Patlıcan dilimlerini ufak bir kaseye artı şeklinde yerleştirip ortasına 2-3 parça et yerleştirin ve uçlarını etin üzerine kapatın.

Kaseyi ters çevirip üzerine bir dilim domates ve 1 parça biber koyun ve kürdanla tutturun.

İslim kebaplarını geniş tabanlı bir tencereye dizin.

Etin kalan suyunu ekleyip 15 dakika pişirin.

Kuşbaşı Etli İslim Kebabı'nı sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.