İslim Kebabı (Kürdan Kebabı)
MALZEMELER:
- 4 Adet Patlıcan
- 500 Gr. Kıyma
- 1/2 Su Bardağı Galeta Unu
- 1 Adet Kuru Soğan (Rendelenmiş)
- 2 Diş Sarımsak (Rendelenmiş)
- Pulbiber
- Tuz
- Karabiber
- 1 Adet Yumurta
- 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
- 1 Bardak Su
ÜZERİ İÇİN:
- Domates
- Biber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
İslim Kebabı yapmak için patlıcanları alacalı uzun ince keselim, 20 dk tuzlu suda bekletelim.
Köfte için kıymayı, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu ve baharatlarını ekleyip karıştıralım.
Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp suyunu iyice süzdürelim ve kızgın yağda kızartalım.
Kızaran patlıcanlardan 2 parça alıp üst üste çapraz şekilde koyalım ortasına ceviz büyüklüğünde köfte koyup bohça şeklinde kapatalım.
Üzerine kürdan takıp domates ve biber ile süsleyelim.
Sosu için sıvıyağı tavaya alalım, salçayı ilave edip biraz kavuralım.
Baharatlarını, tuzunu ve suyu ilave ettikten sonra patlıcan kebabı üzerine dökelim.
İalim kebaplarını önceden satılmış 200 ° fırında pişirelim.
Afiyet olsun...
RESİMLİ ANLATIM :
in it
