İslim Kebabı (Detaylı Anlatım)

İslim Kebabı Tarifi için,

Patlıcanları alacalı soyun ve boyuna boyuna 1/2 parmak kalınlığında dilimleyin.

Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suya koyun, bu şekilde en az 10-15 dk. beklesin. Ardından patlıcanları kağıda alın ve kızartmadan önce güzelce kurulayın.

Bir tavaya bolca ayçiçek yağ koyun ve kızınca patlıcanları kızartın.  

Önlü arkalı kızartın ve patlıcanları havlu kağıda alın.

Sivri biberleri de kısa bir süre aynı yağda kızartın, onları da kağıdın üzerine alın.

Patlıcanları içine doldurmak için hızlıca bir köfte karmaya başlayabiliriz. Kıyma, galeta unu, rendelenmiş soğan, 1/2 çay bardağı su, tuz ve diğer baharatları bir kaba koyup iç içe geçene kadar yoğurun.

Kullandığınız ayçiçek yağında bir de bu köfteleri kızartın.

İki patlıcanlar dilimini artı (+) şeklinde üst üste koyun, birleşme yerine köfteyi yerleştirip sarın. Üzerine domates ve biber de koyup kürdanla tutturun.

Bir bardakta bir kaşık salçayla suyu karıştın ve fırına dizdiğiniz patlıcan bohçalarının üzerine dökün. Üzerine biraz da tuz serpin.

Önceden ısıtılmış 200 °C de yaklaşık 15 dk. pişirin. Domatesin yumuşaması yeterli, diğer malzemeler zaten pişmiş koyduk.

İslim Kebabı hazır.

Afiyet olsun!