İşkembe Çorbası Yapımı

İşkembe Çorbası Yapımı için,

Öncelikle işkembe sirkeli ve karbonatlı ılık suyun içinde 5 dk. bekletilir (fazla bekletilirse sertleşebilir)

Daha sonra 3-4 kez güzelce yıkanır.

Düdüklü tencereye kuzu işkembe ve 1. 5 lt. su koyularak 30 dk. haşlanır.  

Haşlama suyu çorbada kullanmak için bekletilir.

Haşlanan işkembe kesme tahtasına alınarak ince ince doğranır.

Geniş bir tencereye sıvı yağ ve tereyağ koyulur.

Üzerine doğranan işkembe eklenir. 5 dk. kadar kavrulur.

Kavrulan işkembenin üzerine suyu ilave edilir kaynamaya bırakılır.

Ayrı bir kapta terbiyesi için yoğurt un yumurta sarısı çırpılır, kaynayan çorbanın üzerine sürekli karıştırarak yavaş yavaş eklenir.

Bu şekilde sürekli karıştırarak 10 dk. daha pişirilir.

Çorbayı ocaktan indirmeden tuz ve ezilmiş sarımsak ilave edilir (dilerseniz sarımsağı servis yaparken ekleyebilirsiniz)

İşkembe Çorbası hazır.

Afiyet olsun!