İrmikli Oralet Tatlısı

Not: ben ölçü verdim ama kıvamına göre azaltılabilir de ben göz kararı kullandım. Siz paketin yarısından biraz fazla koyun. Duruma göre kıvamını ayarlayın tabi yinede ekleme yaparsanız. Kenarda bir bardak içinde oraletli soğuk suyun içinde karıştırıp ocakta kaynayan pelteye ekleyin. Direk nişastayı kaynayan suya dökmeyin. Nişasta lapa olur oraletli su ile açmayı unutmayın.

İrmikli Oralet Tatlısı Tarifi için önce alt kısmındaki irmiği yapalım.

Bir tencereye irmik vanilya şeker koy karıştır. 

1 kutu sütü koy karıştır. 

Ocağa koy ve sürekli bırakmadan karıştır. Dibine tutmasın. Kaynadıkça katılaşacak. 

Katı bir kıvamda olacak yani koyu kıvamlı. 

Şimdi kalıbını ıslatın. Yani su ile içini yıkayın. Rahatça kalıptan çıkması için bunu yapmanız gerekiyor. 

İrmiği dökün ve düzeltin. Şimdi irmik alt taban kenarda beklesin biz üst tabanı yapalım biraz dinlenir buharı çıksın üst katı pişene kadar ılısın dolaba koyma. 

Kalıp tercihi mesela desenli kalıplar kullanabilirsiniz. Ben kek kalıp kullandım. Siz düz orta boy bozcam da kullanabilirsiniz.

Pelte için;

Tencereye 2 su bardağı suyu oreleti ve şekeri koyun ve karıştır. 

Tencereyi ocağa alın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başladığında bir kapta nişasta ve kalan 2 su bardağı suyu koyun ve karıştırın.

Nişastalı suyu tencereye yavaşça koyun. Hızlı karıştırın. Nişasta ile kıvamını koyulaştıracağız. 

Pelte kıvamını alacak katı bir kıvam olacak irmik tatlının kıvamı gibi. 

Peltenin kıvamı çok önemli cıvık bir kıvam olmamasına dikkat edin. 

Ben nişastanın ölçüsünü verdim ama kıvamı iyi ise kaynadıktan sonra 15 dk. daha pişirin ve ocağın altını kapatın. 

Eğer tam pelte kıvamı almadıysa yarım çay bardağı soğuk suya nişasta koyup katılaştırmak için bu suyu ekleyebilirsin. Ben kıvamını göz kararında yaparım. Nişastanın ölçüsünü göz kararı koydum. Unutmayın bir kapta nişastayı açmak için soğuk su kullanın. 

Resimdeki bardakta gördüğünüz gibi suda karıştırdım sonra tencereye döktüm. Sakın nişasta paketi kaynayan tencereye dökme topaklanır. Tek yapmam gereken soğuk su ile nişastayı karıştırın. Bu karışımı kaynamaya başlayan oraletin içine dökün.

İrmiğin üzerine oralet peltesini dök düzelt biraz soğusun. 

Dolapta 3 saat dinlensin. Soğuduktan sonra kalıbın kenarından bakın, bıçağın ucu ile kenarından havasını aldır ve kalıptan çıkar. 

Önce 4 dilim kesin. Her 4 dilimi yine ortadan kesin. Toplam 8 dilim olacak. 

1 portakalı ince dil tatlının üzerine dizin. Üzerini hindistan cevizi yada Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. 

💁 Afiyetler olsun 🍰

Çok hafif bir tatlı bu tarif bana aittir veee en özel tarifim. 

Misafirleriniz bayılacak eeee had i💇💁 mutfağa. Resimlere baktım da oralet peltesinin ocaktan aldığımdaki fotoğrafını çekmemişim çünkü pelte çabuk donuyor hemen kalıba döktüm. 

Artık bunu siz oralet yerine başka anternatif olarak da yine 4 su bardağı portakal suyu 🍊 şeftali suyu 🍑 nar suyu vişne suyu 🍒 böğürtlen püresi çilek püresi 🍓 kivi püresi gibi meyvelerin suyu yada püresi ile başka renklerde pelteler yapabilirsiniz ve kek 🍰 kurabiye 🍪etimek 🍞 irmik bisküvi gibi yaptığınız tatlılarda kullanabilirsiniz. Güzel bir anternatif olsun size. 

Hadi bir dilim alıp Türk kahvesi yanında yiyelim. 

Afiyet olsun.