İrevan Ketesi (Azerbaycan Mutfağından)

Önce hamuru hazırlayalım.

Oda ısısında olan tereyağ yoğurma kabına alınır üzerine un eklenir ve elle iyice ovulur.

Sonra yoğurtun üzerine karbonat ve limon tuzu eklenir karıştırılır.

Hazırlanmış karışıma ilave edilir.

Yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlanır.

Hamur bezelere ayrılır ve 1 saatlik dolaba kaldırılır.

Bu arada iç harçımızı hazırlayalım.

Toz şeker ve tereyağ iyice  karıştırılır.

Sonra kalan malzemeler ilave edilir.

Elimizle ovarak iç harçımızı hazır hale getiriyoruz.

1 saat sonra hamur dolaptan alınır.

5-6 dk. Bekledikten sonra tek tek yayılır.

Arasına iç harçı dökülür ve rulo şeklinde bükülür.

Merdane yardımı ile üzerinden çok ince olmayacak şekilde bastırılır ve  esimde gördüğünüz şekilde kesilir.

2 yumurta sarısını 2 yemek kaşığı yağ ve 1 yemek kaşığı sütle karıştıralım ve üzerine sürelim.

180 °C fırında pişirilir.

İrevan ketesi hazır.

Beğenip yapmak isteyenlere afiyet olsun