İmam Bayıldı Yemeği (En Sağlıklı Haliyle)

Merhaba arkadaşlar. Sizlere Anadolu lezzetlerinden olan imam bayıldı yemeği tarifi vermek için buradayım. Bu tarifi vermemin sebebi çok az yağ ile yapılabilir olması.

İlk olarak patlıcanları güzelce yıkayıp alacalı şekilde soyalım. Boyuna 3-4 parçaya keselim, kararmadan tuz ve şekerle hepsini ovalım. Ardından 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile patlıcanların içini ve dışını yağlayalım. Ardından teflon tencerede yavaş yavaş pişmeye bırakalım. 

Yemeğin sosu için domates sarımsak, soğanı, biberi doğrayalım. Tencereye soğanla birlikte 1 çay bardağı su alıp kısık ısıda pişirmeye başlayalım soğanlar yumuşayınca biberleri ekleyelim. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edip kavuralım. Salçasını koyup kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim. Sarımsak ve domatesleri ilave edelim. Yarım çay bardağı su koyup güzelce karıştıralım. Domatesler suyunu salıp tekrar suyunu çekmeye başlayıp sos kıvamına gelince sosumuz hazır demektir. Karabiber eklemesi yaparak karıştırdıktan sonra sosu ocaktan alabiliriz. Sosun suyunu tamamen bitirene kadar pişirmemeye özen gösterin. 

Patlıcanlar iyice yumuşayınca ocaktan alalım. Her patlıcanın her bir kat arasına 1-2 yemek kaşığı sos dökelim. Kalan sosun suyunu da tencereye boşaltalım. Hazır olan yemeği kısık ısıdaki ocakta 15 dakika kadar yeniden pişirelim. 15 dakikanın sonunda yemeğimiz servise hazır hale gelmiş olacaktır. Sarımsaklı veya sarımsaksız çırpılmış yoğurtla servis etmenizi şiddetle tavsiye ederim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun