İmam Bayıldı Tarifi

İmam bayıldı yapmaya başlamadan önce patlıcanları yıkayıp alacalı soyduktan sonra tuzlu suda 10 dakika kadar bekleterek acısını alalım. 

Sudan çıkardığımız patlıcanları kurulayıp tavaya koyduğumuz sıvı yağda kızartalım. 

Fazla yağını süzdürüp yada kağıt havlu ile aldırdıktan sonra fırın tepsisine sıralayalım. 

İç harcı için soğan, biber ve kabuklarını doğradığımız 2 adet domatesleri piyazlık doğrayalım. 

2 kaşık zeytinyağını tavaya alıp kızdıralım. 

İçine sırasıyla doğradığımız sarımsakları daha sonra soğanı alalım. 

Soğan renk değişene dek kavuralım. Soğanlar pembeleşince biberleri atıp çevirelim. 

En son domates, sirke, şeker ve tuzu ekleyip üzerine de 1 su bardağı su ekleyip yaklaşık 10 dakika pişirelim. 

Ocaktan alıp doğranmış maydanozu ilave ederek karıştıralım. 

Tepsiye aldığımız kızarmış patlıcanların orta bölümünü kaşık yardımıyla açalım. 

Üzerine tuz serper gibi şeker serpelim ve açtığımız bölüme iç harcımızı pay edelim. 

Diğer tarafta 1 yemek kaşığı zeytinyağında 1 adet rendelenmiş domatesi karıştıralım. 

Bu karışımı tepsiye (patlıcanların üzerine değil ) dökelim.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirelim.

Fırından çıkardıktan sonra soğutup servis tabaklarına alıp soğuk olarak ikram edelim.

İmam Bayıldı hazır.

Afiyet olsun.