İçli Köfte Tarifi (Tam Malzeme)
DIŞ HARCI İÇİN:
- 7 Su Bardağı İnce Bulgur
- 500 Gr. Kıyma
- 1/2 Adet Bayat Ekmek
- 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
- 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
- 1 Adet Kuru Soğan
- Karabiber
- Kararınca Tuz
- Aldığı Kadar Su
İÇ HARCI İÇİN:
- 750 G Kıyma
- 7 Adet Kuru Soğan
- 1 Su Bardağı Ceviz
- 1 Su Bardağı Antep Fıstığı
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- Kararınca Kimyon
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Dışının İnce bulgur, yağsız kıyma, doğranan soğanın 2 avuç kadarı, ıslatılıp doğranmış ekmek birer yemek kaşığı domates ve biber salçası yoğurma kabına alınır.
Alabildiği kadar da su eklenerek bir saat yoğurulur.
İçinin Kıyma hafif kavrulur.
Üzerine kalan doğranmış soğanlar, ceviz , antep fıstığı ve baharatlar da eklenerek kavurmaya devam edilir.
Bulgurlu karışımdan avuç içi kadar alınarak içi boş kalacak şekilde köftenin dışı oluşturulur ve hazırlan kıymalı harçla içi doldurulur.
Hazırlanan içli köfteler kızgın yağda kızartılarak servise hazır hale getirilir.
