İçli Köfte Tarifi (Mutlaka Deneyin)
KÖFTE HAMURU İÇİN:
- 3 Su Bardağı Köftelik Bulgur
- 1 Su Bardağı İrmik
- 2 Su Bardağı Un
- 2 Çay Kaşığı Kimyon
- 2 Çay Kaşığı Tuz
- 1/2 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 2 Su Bardağı Su
İÇ HARÇI İÇİN:
- 1 Kg. İnce Çekilmiş Kıyma
- 10 Adet Kuru Soğan
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- 1.5 Çay Kaşığı Karabiber
- 1/2 Margarin
- Tuz
KIZARTMAK İÇİN:
- Sıvı Yağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
İçli Köfte tarifi için önce kıyma genişçe bir tava içinde ocağa konularak suyunu salıp, çekene kadar pişirilir.
Olabildiğince ince, küp küp doğranmış soğanlar eklenir 5 dk. kadar sotelenir.
Margarin, salça, karabiber ve tuz ilavesiyle iyice karıştırılıp ocaktan alınır.
Soğuduktan sonra, donması için 1 saat kadar buzdolabında bekletilir.
Yoğurma kabında bulgur, irmik, kimyon ve, tuz harmanlanır, su ile ıslatılarak 20 dk. kadar dinlenmeye bırakılır.
Salça ve un eklenerek, azar azar su ilavesiyle yoğrulur.
Köfteler için; hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır, avuç içinde açılarak, iç harcı konulup kapatır.
Genişçe bir teflon tavada, kızgın yağda kızartılır. Yanında limonla servis edilir.
İçli Köfte hazır.
Afiyet olsun!
YORUM YAZ:
YORUMLAR:
"İçli köftenin, dış hamurunu tutturamıyorum" diyenler için, Tam ölçülü tarifini yukarıya bıraktım ... 😉😍😘😙
