İçli Köfte Tarifi (Antep Usulü)
MALZEMELER:
- 1 Kg. Köftelik Simit (İnce Bulgur)
- 1 Çay Bardağı İrmik
- 2 Yemek Kaşığı Salça
- 4 Bardak Sıcak Su (Simiti Islatmak İçin)
- Tuz
- Karabiber
- 2 Bardak Un
İÇ HARÇI İÇİN:
- 1 Kg. 1/2 Yağlı Kıyma
- 1 Kg. Kuru Soğan (Bol Bol)
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul Biber
KIZARTMAK İÇİN:
- Sıvı Yağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
RESİMLİ ANLATIM :
Merhaba arkadaşlar. Gaziantep'in leziz içli köfte tarifini paylaşacağım mutlaka denemelisiniz muhteşem lezzet!
Antep Usulü İçli Köfte Tarifi için,
İlk önce iç harçını hazırlayalım çünkü soğuması lazım kıymayı kavuralım.
Üzerine soğanı ilave edelim.
Biraz solduktan sonra salçayı, karabiberi, tuzu, pul biber, ilave edip pişiriyoruz soğumaya bırakıyoruz.
Sonra köftesini hazırlayalım simiti ve irmiği sıcak suyla ıslayalım.
Salçayı ve baharatları ekleyelim güzelce yoğuralım.
Sonra un ilave ederek biraz daha yoğuralım hamuru dinlendirelim.
Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayıralım ve bunları işaret parmağıyla çok ince oyalım.
İçine soğumuş harçı dolduralım ve kapatalım sonra kızgın yağda güzelce kızartalım.
Antep Usulü İçli Köfte hazır.
Afiyet olsun.
in it
