İçli Köfte (Tam Ölçülü)
MALZEMELER:
- 500 Gr Orta Yağlı Kıyma
- 4 Adet Soğan
- 1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
- Tuz
- Maydanoz
DIŞI İÇİN:
- 3 Su Bardağı İnce Köftelik Bulgur
- 1 Su Bardağı İrmik
- 1 Çay Bardağı Un
- 2 Adet Yumurta
- 3 Su Bardağı Sıcak Su
- 1 Çay Bardağı Ceviz
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
- Karabiber
- Pul Biber
- Tuz
KIZARTMAK İÇİN:
- Sıvıyağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
RESİMLİ ANLATIM :
Tam Ölçülü İçli Köfte Tarifi için;
İlk önce, soğanları yemeklik doğrayıp yarım çay bardağı sıvı yağ ve tereyağda pembeleşene kadar kavrulur. Kıymayı ekleyip kavrulur. Baharatlarını ve tuzunu da koyarak kavrulmaya devam edilir .Cevizi ilave edilir.En son maydanoz konarak soğuması için bekletilir.
Tepsiye bulgur ve irmik konup üzerine sıcak su dökülerek üzerini kapatıp 5 dakika bekletilir. Daha sonra yumurta, un, salçalar baharatları ve tuz ekleyip yoğurmak için hazırlanır. Yanına elimizi ıslatmak için su dolu bir kap konur.
Bulgurlu karışım iyice yoğrulur. Bu arada yoğururken elinize yapışmaması için suya batırılır. Bulgur özleşince mandalina büyüklüğünde yuvarlayıp ortasını oyarak kıymalı harçtan 2 tatlı kaşığı kadar koyup limon şeklinde kapatılır.Bu şekilde hepsi bittikten sonra kızgın bol yağda kızartılarak servis edilir.
Tam Ölçülü İçli Köfte hazır.
AFİYET OLSUN.
YORUM YAZ:
YORUMLAR:
Bu kadar muntazamını ilk kez görüyorum tebrikler suzan hanımcım. bir şey mi kullandınız şekil için?
Aynur hanımcım çok teşekkür ederim.Ortadakileri limon sıkacağı ile şekillendirdim.Diğerlerini elimde kendim yaptım.Sevgiler ve selamlar.😊🙋