İçli Köfte (Pratik)

Pratik içli köfte tarifi için ilk önce soğanı ince ince doģrayalım. Sıvı yağını ekleyip kavuralım. Kıymayı ekleyelim tekrar kavuralım. 

Salçayı ekleyelim kavuralım, baharatlar tuz ve kıyılmış maydanozu ekleyelim. Suyunu da katıp 1 taşım kaynadıktan sonra karıştırıp altını kapatalım.

Bulguru 1 su bardağı su ile ıslayalım. Üzerine un hariç diğer malzemeleri ekleyelim, yoğuralım. 

Diğer 1 su bardağından az olan su ile azar azar katarak yoğurmaya başlayalım. Unu ilave edelim, yoğuralım. 

Tekrar sudan katarak yoğuralım. Gerekirse suyu 1 su bardağına tamamlayalım. Yaklaşık 20-25 dakika kadar yoğuralım. 

Ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur yoğuralım. Yanımıza bir kasede su alalım. 

Elimizi suyla ıslatarak hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parça alalım. Elimizle yuvarlayalım. Elimiz kuru olmasın. Her defasında su ile ıslatalım.

Yuvarladığımız hamuru sol elimize alalım. Diğer sağ elimizin işaret parmağı ile oyalım. Sol elimizle de döndürelim, ince olacak şekilde açalım, çukurlaştıralım. 

İçine 2 tatlı kaşığı kıyma harçı koyup elimi hafif suya bulayarak döndürerek kapatalım. Limon şekli verelim. Bu şekilde hepsini hazırlayalım.

Yağımızı derin bir tencereye alıp kızdıralım. Mutlaka yağımız kızgın olmalı. İçli köftelerimizi yağımıza koyalım, arkalı önlü nar gibi kızartalım, kağıt üzerine alalım. 

Hepsini kızarttıktan sonra fazla yağını çektikten sonra servis tabağına alalım. Maydanoz ve limon ile süsleyip servis edelim.

Umarım güzel anlatabilmişimdir.

Not: ben bu ölçü ile 13-14 adet içli köfte elde ettim. Siz dilerseniz 2 katına çıkarabilirsiniz. Ben içine ceviz koymadım. İsteğe bağlı siz koyabilirsiniz.

Afiyet olsun.