İçli Köfte Nasıl Yapılır
DIŞI İÇİN:
- 3 Su Bardağı Çiğköftelik İnce Bulgur
- Yarım Su Bardağı İrmik
- 1.5 Su Bardağı Un
- 1 Yumurta
- 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- 1.5 Tatlı Kaşığı Tuz
- Yarım Çay Kaşığı Kimyon
İÇİ İÇİN:
- 400 Gr.kıyma
- 2 Büyük Boy Kuru Soğan
- 50 Gr.margarin
- 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
- 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- Yarım Çay Kaşığı Kimyon
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- Yarım Demet Maydanoz
- Yarım Su Bardağı Kırılmış Ceviz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Öncelikle soğanlar incecik doğranır.
Margarinle birlikte tencereye alınır.
Margarin eriyip soğanlar sulandığı zaman kıyma ilave edilir.
Biraz kavrulup rengi dönünce baharatlar ve tuzu ilave edilir.
Ardından salcalar ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
Kıyma iyice kavrulduktan sonra ocağın altı kapatılir.
İlk sıcağı çıktıktan sonra maydanoz ve cevizler ilave edilip karıştırılır.Bir gece buzdolabında bekletilir.
Bulgur ve irmik yoğurma kabına alınır.
2 su bardağı soğuk su ile ıslatılır.
Yarım saat bekletilir.
Ardından salçalar, kimyon tuz ve yumurta ilave edilerek iyice yoğrulur.
Yoğururken arada elimizi ıslatarak yoğuralım çünkü bulgur çabuk kuruyan bir malzeme.
En son unu ilave ederek macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.
Hamur hazırlandıktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır.
Avuç içinde işaret parmağıyla oyularak açılır.Kavrulmuş kıyma ile doldurulur ve yine avuç icinde çevirerek kapatılır uçları sivriltilir.
Kızgın ve bol yağda kızartılır.
