İçli Köfte (Maraş Usulü)

Bulgurlu dıs kısmı için 1 paket esmer ince köftelik bulguru kaba koyduktan sonra üzerini 1 parmak geçecek kadar kaynar su ile ıslatalım. 

Üzerini kapatıp şişmesini bekleyelim. 

30 dk. kadar bekledikten sonra diğer tüm malzemeleri de ilave edip bulgurlu harcımızı yoğurmaya başlayalım. 

Sürekli elinizi ıslatın ki yoğurma işlemi çile olmasın sizin için ☺☺☺

Sonra elimizi suya batırıp mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak oyalım. 

Bu arada bizde iç harçını yapalım. 

İç harçı için derin bir tavaya sıvı yağ koyup biraz ısındıktan sonra yemeklik doğradığımız soğanı ilave edelim ve kavuralım.

Üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim.

Suyunu çektikten sonra üzerine tuz ve baharatlarımızı da ilave edip karıştıralım.

Soğuduktan sonra elimizle oyduğumuz köftenin içine iç harçtan koyup, ağzını büzdürüp, toparlayalım. 

Bütün içli köftelerimizi bu şekilde tamamladıktan sonra içli köftelerimizi önce bol kaynar suda haşlayalım. 

Sonra da bol kızgın yağda arkalı önlü kızartalım ☺

Çok haşlayıp sakin ha dağıtmayın köfteleri ☺☺.