İçli Köfte (Ev Yapımı - Tam Ölçü)
DIŞI İÇİN:
- 1.5 Su Bardağı İnce Köftelik Bulgur
- 1 Çay Bardağı İrmik
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- 1 Su Bardağından Biraz Az Un
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Su Bardağı Soğuk Su
İÇİ İÇİN:
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 300 Gr. Kıyma
- 3 Orta Boy Soğan
- 1/2 Tatlı Kaşığı Salça
- 1/2 Demek Maydanoz
- 1 Küçük Çay Bardağı Küçük Parçalı Ceviz
- Tuz
- Pul Biber
- Karabiber (Baharatlar Ve Tuz İsteğe Göre Ayarlanabilir)
KIZARTMAK İÇİN:
- Sıvı Yağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
İçli Köfte Tarifi için,
Soğanlar ince ince doğranır.
Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kavrulan soğanlara kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.
Daha sonra salça eklenir 3 dk daha kavrulur.
Biraz su eklenir tekrar (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı).
Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.
İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatılır.
Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur.
Daha sonra un eklenir 5 dk daha yoğurulur.
Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Ele yapışabilir. Eller iyice yıkanır tekrar hamur ele alındığında yapışmaz.
Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır.
İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır.
Genişçe bir kızartma tavasında bol yağda kızartılır.
İçli Köfte hazır.
Afiyet Olsun 😍😍😍
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
YORUM YAZ:
YORUMLAR:
elinize sağlık
