Hünkar Beğendi Yapımı
MALZEMELER:
- 3 Adet Kemer Patıcan
- 1 Kg Dana Kuşbaşı
- 2 Adet Soğan
- 2,5 Su Bardağı Süt
- 2 Adet Defne Yaprağı
- 3 Çorba Kaşığı Un
- 3 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Su Bardağı Kaşar Peyniri Rendesi
- 2 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Hünkar Beğendi tarifi için ilk olarak dana kuşbaşını, ince doğranmış soğan ve defneyaprağı ile birlikte 15 dakika kadar kavuralım, ardından pişmeye bırakalım.
Öte yanda beğendi sosu için un ve tereyağını da başka bir tencerede kavuralım. Azar azar sütü ilave edelim. Koyu bir kıvam elde edene kadar karıştıralım.
Patlıcanları ocakta közleyelim. Kabuklarından arındırıp içini çıkaralım ve iyice ezelim. Beğendi sosun içine ezilmiş patlıcanları ilave edelim.
Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini, tuzu ve karabiberi sosa katalım ve karıştıralım.
Servis tabağına beğendi sosu alalım, üzerine etleri yerleştirelim.
Dilersek rendelenmiş kaşar peyniri ve defne yaprağıyla süsleyebiliriz.
Hünkar Beğendi servise hazır
Afiyet olsun.
