Hünkar Beğendi (Osmanlı Mutfağı)
MALZEMELER:
- Hünkar Beğendi
- 4 Adet Patlıcan
- 1.5 Çay Bardağı Süt
- 2 Yemek Kaşığı Un
- Tereyağı
- 1 Çorba Kasesi Kaşar Rendesi
- Karabiber, Tuz
ET SOTE İÇİN:
- Kuşbaşı Et (Arzu Ettiğiniz Kadar)
- 1 Adet Soğan
- 1 Diş Sarımsak
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 2-3 Adet Yeşil Biber
- 2-3 Adet Küçük Boy Domates
- Tereyağı
- Karabiber
- Tuz
- 1 Su Bardağı Su
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Hünkar Beğendi (Osmanlı Mutfağı) Tarifi için,
Önce patlıcanları közlemek için hazırlayın.
Onlar közlenirken et sotesini hazırlayalım.
Tencereye tereyağını alıp etleri kuşbaşı doğrayıp suyunu salıp, çekene kadar kavurun.
Sonra soğan ve sarımsağı ilave edip kavurmaya devam edin.
Biberleri ve domatesi de koyup, bir bardak da su ilave edip kısık ateşte etler iyice lokum gibi olana kadar pişirin.
Et pişince salça ve baharatını, tuzunu katıp kavurduktan sonra altını kapatıp beklemeye alın.
Közlenen patlıcanı soyup minik minik olana kadar doğrayın.
Tencereye 1-2 yemek kaşığı tereyağı alıp unu kavurun. Patlıcanı koyup sütünü yavaş yavaş döküp patlıcanı eze eze pişiriyoruz.
Peynirini döküp eritiyoruz içinde!!
Daha sonra baharat ile tatlandırıp servis tabağının altına yayıyor üstüne etini döküp servis ediyoruz.
Hünkar Beğendi (Osmanlı Mutfağı) hazır.
Afiyet olsun!
YORUM YAZ:
YORUMLAR:
çok güzel ellerinize emeğinize sağlık
