Hindistan Cevizli Sahlepli Keşkül

Osmanlı tarihinden günümüze gelen sevilen bir sütlü tatlımız Keşkül ..

Keşkül ü Fukara adı ile bir de hikayesi var tabi..

Kanuni döneminde dergahlara mensup olan dervişler fakirler için para toplarmış. Sırtlarında asılı olan kaplara keşkül denirmiş.

Burada toplanan para ile malzeme alınıp tatlı yapılır fakirlere dağıtılırmış.

Kabın adı keşkülden dolayı fakirlere dağıtıldığı için de keşkül ü fukara adını almış.

Osman Hamdi nin Kaplumbağa Terbiyecisi tablosunda ki Dervişin sırtında ki kabın adı keşküldür.

Seyşel adlarında yetişen Coco - hindistan cevizinin içi oyulup yapıldığı gibi metal yada ağaçtan da yapılırmış..

✔ Gelelim Tarifine :

Hindistan cevizi yerine toz badem fındık da kullanabilirsiniz. Sahlep ile aromatik lezzetli bir dokunuş yaptım isteğe bağlı.

Tencereye evvela yumurta sarısını koyup çırpın sonra sahlep hariç  diğer malzemeleri ekleyin.

Soğuk sütü koyup kaynayana kadar çırpıcı ile karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın. 

Sahlebi ekleyip 2-3 dk. daha pişirin.

Kuplara paylaştırın biraz soğusun üzerini fıstık vs. ile süsleyin.

Soğutup servis yapın. 

Afiyet  olsun.