Hindi Dolması
MALZEMELER:
- 10 Kg'lık Hindi
MARİNE SOSU:
- Yarım Su Bardağı Ayçiçek Yağı
- 2 Yemek Kaşığı Kırmızı Pul Biber
- 2 Tutam Biberiye
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1,5 Limonun Suyu
İÇ PİLAVI İÇİN:
- 50 Gr Tereyağı
- Yarım Su Bardağı Dolmalık Fıstık
- 2 Adet Kuru Soğan
- Yarım Su Bardağı Pirinç
- 2 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
- 2 Çay Kaşığı Nane
- 2 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Tutam Tarçın
- 1 Çay Kaşığı Yenibahar
- 2 Su Bardağı Tavuk Suyu (Ya Da Su)
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Bunun için ayçiçek yağını, kırmızıbiberi, biberiyeyi, tuzu, karabiberi ve limon suyunu iyice birbirine karıştıralım. Bu sosu hindinin üzerine sürelim.
Hindiyi genişçe bir tepsiye koyalım ve 150 derece ısıtılmış bir fırında 2 buçuk saat pişirelim. Bu arada iç pilavı hazırlayalım. Bunun için büyük bir tencere seçelim ve içine 50 gr tereyağı koyalım. Dolmalık fıstığı tencereye alıp altın rengi olana kadar yağda kavuralım. Soğanları ince ince doğrayalım ve fıstıklara ilave edip kavurmaya devam edelim. İyice yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri de katalım ve biraz daha kavuralım. Kuş üzümünü, naneyi, karabiberi, tuzu, tarçını ve yenibaharı ekleyelim. Son olarak tavuk suyunu katalım. Pirinçler suyu çekince altını kapatıp demlenmeye bırakalım.
Hindiyi bu pilavla dolduralım. Yanına haşlanmış kestane ve haşlanmış brokoliyi tereyağında kavurarak garnitür ile sunabiliriz.
