Haylan Kabağı Yemeği (Su Kabağı)

Merhaba arkadaşlar;

Bugün yine antep yöresinden bir tarif geliyor. Haylan kabağı( su kabağı) yemeği.

Bizde haylan kabağı da deniliyor. Pilavın yanına bir alternatif daha 😄 tadı da görüntüsü de gerçekten çok hoş denemenizi tavsiye ederim. Geçelim o zaman tarife👍

Öncelikle tencereye 100 gr. Kadar kuşbaşı etimizi alalım ve ocağın altını açalım. Aziçık da zeytinyağı ekleyelim ve pişirmeye bırakalım et suyunu bırakınca tuzunu ilave edelim. Ve tekrar suyunu çekince bir kenarda soğanı minik küpler halinde doğrayalım.  

Sonra pişen etin üzerine soğanı ekleyelim.

Soğanı da 5 dk. fln pişirip solmasını bekleyelim.

Ben kabağı daha önceden yıkayıp soyup küp şeklinde kesip kaynar suda 4 5 dk. kadar haşlayıp soğuduktan sonra buzluğa atıyorum yapacağım zaman 10 dk. önceden çıkarıp yemeği yapıyorum.  

Not: ama siz o an yapacaksanız dediğim gibi minik küpler halinde keselim ve kaynar suda 4-5 dk. kadar haşlayıp dinlendirelim o zaman da güzel olur.

Sonra kabakları tencereye ekleyelim üzerine 2 adet küçük boy domatesleri minik doğrayıp ekleyelim ve 1 2 diş de doğranmış sarımsak ekleyelim.

Salçasını da ekledikten sonra 1 bardak kadar su ekleyip pişmeye bırakalım.

Arada bir karıştırıp kabağın pişmişliğini kontrol edelim bu esnada 1 2 diş de limon tuzu ekleyelim yemeğimizin biraz ekşi olması gerekiyor.

Sonra pişmeye yakın bir esnada yaklaşık 1 çay bardağı kadar haşlanmış nohutumuzu ilave edelim.

Not: nohutu pişmeye yakın ilave edelim ki zaten haşlandığı için daha fazla pişerse eriyecektir.

Tekrar kapağı kapatıp pişmeye bırakalım ve piştiğini anladığımız an ayrı bir sos tavasına 1/2 çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyelim ve yağ kızdığında üzerine kuru nane ekleyelim 1 dk. falan yağda yakalım naneyi sonra yemeğin üzerine ekleyelim.

Bir iki defa karıştırıp ocağın altını kapatalım ve dinlenmeye bırakalım. Bulgur pilavı eşliğinde servis edebilirsiniz.

Yemek esnasında ben yemeğe nar ekşısı ekleyerek yiyorum daha ekşi ve hoş bir tat veriyor.  

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selam ve sevgilerimle..