Hatay Usulü Kömbe Tarifi

HATAY USULÜ KÖMBE TARİFİ İÇİN MALZEMELER:

250 Gr. Vita Yağı (Yoksa 250 Gr. Margarin)
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
1.5 Su Bardağı Şeker (Damak Tadınıza Göre 1/2 Bardak Eksiltip Ya Da Arttırabilirsiniz)
1/2 Su Bardağı Su, Süt Veya Yoğurt (Hangisiyle Yapmak İsterseniz Artık)
1 Paket Vanilya (2 Pakette Kullanılabilir)
1 Paket Kabartma Tozu (2 Pakette Kullanılabilir)
1 Tatlı Kaşığı Amonyak
1 Tatlı Kaşığı Kömbe Baharatı (Malzemeleri Aşağıda Veya Hazır Kömbe Baharatı)
1 Su Bardağı Ceviz Veya Fındık (İsteğe Bağlı)
1 Tutam Tuz
7 Su Bardağı Un

ÜZERİ İÇİN:

Susam

BAHARATI İÇİN:

1 Tatlı Kaşığı Tarçın
1 Tatlı Kaşığı Zencefil Tozu
1 Tatlı Kaşığı Muskat
1 Tatlı Kaşığı Karanfil Tozu
1 Tatlı Kaşığı Yenibahar
1 Tatlı Kaşığı Mahlep
Ve Dilerseniz 2 Yada 3 Tane Damla Sakızı

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Hatay Usulü Kömbe Tarifi, Evde Hatay Usulü Kömbe Nasıl Yapılır?

Öncelikle yağı eritin.

Geniş bir kapta su tuz sıvı yağ şekeri ve erittiğiniz yağı şeker eriyene dek iyice karıştırın.

Baharat, amonyak, tuz ve vanilyayı ekleyip unu azar azar ilave edin.

Kabartma tozunu ve cevizi ekleyip yoğurmaya başlayın.

Unu kontrollü koyun bazen az veya daha çok un isteyebilir hamurumuz ne sert nede yumuşak bir hamur olacak o yüzden kontrollü un koyup yoğuralım.

Yağlı bir hamur olacak.

Kömbe lezzetini yağdan alıyor ve uzun süre tazeliğini korumasını sağlıyor.

Daha sonra kalıbına denk gelecek şekilde parçalar alıp önce susama sonra kalıba koyarak şeklini verip kalıptan çıkartın.

Eğer kömbe kalıbınız yoksa ceviz büyüklüğünde çarpalar alıp bir tarafını susama batırıp yuvarlayıp yassılayın. Ne ince olsun nede kalın.

Bu şekil verme aşamasında isterseniz sade yaptığınız kömbe hamurunun ortasına çekirdeği çıkartılmış iran hurması koyup şeklini verebilirsiniz yada cevizi de yoğururken değil şekil verme aşamasında ortasına koyabilirsiniz.

Şeklini verdiginiz kömbeyi tepsiye dizin yaklaşık 3-4 tepsi çıkıyor.

Önceden ısıtılmış yaklaşık 200 °c fırında kızarana dek pişirin.

Ağzı kapalı kavonazlarda 3-4 ay tazeliğini koruyor..