Haşlama İçli Köfte Tarifi

Haşlama içli köfte yaparken öncelikle iç harcı için gerekli olan kıyma tencereye koyulur ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.

Soğan ve sarımsak minik minik doğranır ve tereyağı ile birlikte suyunu çeken kıymanın üzerine ilave edilip, soğanlar ölene kadar kavrulur.

Daha sonra salçalar eklenip 5 dk. daha kavrulur ve hazırlanan iç harçı ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Bulgur ve irmik derin bir kap içerisine koyulur ve üzerine yaklaşık olarak 1-1 buçuk su bardağı soğuk su eklenip karıştırılır.

Islatılan bulgurlar üzeri kapalı olarak 30 dk. kadar bekletilir.

Dinlenen bulgurun üzerine yumurta, salça ve tuz eklenip iyice yoğrulur ve son olarak un eklenip 15-20 dk. daha yoğrulur.

Köfte harçının kıvamı sert olursa soğuk su ilave edebilirsiniz.

Hazırlanan köfte harçından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılır ve işaret parmağı yardımı ile içi oyulur.

İçine soğuyan kıymalı harçtan koyulup ağzı kapatılır ve oval veya yuvarlak şekil verilir.

Tencereye biraz su doldurulup tuz eklenir ve ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.

Kaynayan suya hazırlanan köfteler bırakılır ve 5 dk. kadar haşlanır.

Hazırlanan haşlama içli köfte sudan alınır.

Üzeri için tereyağı eritilir ve pul biber eklenip karıştırılır.

Kızdırılan pul biberli yağ içli köftelerin üzerine gezdirilir ve Haşlama İçli Köfte sıcak olarak servis edilir. 

Afiyet olsun.