Haşhaşlı Rulo Çörek Tarifi

Öncelikle belirtmek istiyorum bu güzel tarifini paylaşan lezizyemeklerim yazarlarından suzanın mutfak dünyasına çok teşekkür ederim. Çok ufak değişiklikle uyguladığım tarif muhteşem bir sonuç verdi. 

Haşhaşlı rulo çörek tarifi ne öncelikle hamur yapımından başlayalım.

Bunun için ufak bir kase içine ılık süt, şeker ve maya koyarak mayanın köpürmesini sağlayalım. Hamur karma kabına un, tuz, sıvı yağ ve köpüren mayalı karışım eklenerek hamuru yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğuralım. Kabın üzerine nemli bir bez örterek ılık bir ortamda mayalanıp iki kat hacme ulaşana dek yaklaşık 45 dakika mayalanması için bekletelim. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölelim. Parçalardan her birini düz bir zemin üzerinde dikdörtgen bir şekilde yaklaşık 1 cm kalınlığında açalım.

Açtığımız hamurun üzerine diğer tarafta tahin ,haşhaş ezmesi ve sıvı yağ ile birlikte inceltiğimiz karışımın yarısını sürelim.Bu şekildeyken

bunu yaklaşık 2-2,5 parmak eninde dilimleyelim.Her bir dilimi 

resimde  görüldüğü gibi rulo yapalım. Bu arada ben ufak bir yayvan bir kase içine susam, haşhaş tohumu ve az su koydum. Yaptığım ruloların yan taraflarını bu karışıma bulayıp önceden yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Diğer kalan hamurada ayni işlemi uygulayalım.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika üzeri kızarana dek pişirelim.

Haşhaşlı rulo çörek hazır. 

Fırından çıkarınca her bir parçayı tepsi içinde ters çevirelim (çöreğin üst tarafının sertleşmesinin önlenmesi için )

Afiyet olsun.