Harput Köftesi Yapımı
MALZEMELER:
- 2 Su Bardağı Köftelik İnce Bulgur
- 500 Gr. Az Yağlı Dana Kıyma
- 2 Soğan (Biri Köftenin İçine Rendelenmek İçin Diğerini Tencerede Kavurmak İçin)
- 1 Demet Maydanoz
- 1 Çay Kaşığı Toz Kırmızıbiber
- 1/2 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Kekik
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1/2 Paket Kabartma Tozu
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Harput Köftesi Tarifi için,
Öncelikle tüm malzemeler yoğurma kabına alınır ve iyice yoğrulur (bulgur ıslatılmadan yapılır)
Yoğurma esnasında yanınızda su bulundurulur ve yapışan elinizi ıslatmak için bu sudan yararlanın.
Ardından kıvama gelip gelmediğini anlamak için bir tanesini yuvarlayıp aynı suya atın eğer dağılıyorsa biraz daha yoğurursunuz.
Köftenin en önemli yönü yoğurdukça kıvama gelmesidir.
Köfteler fındık büyüklüğünde yuvarlanır.
Tencereye soğan doğranır yarım yemek kaşığı salça ile kavrulur.
Ardından 4-5 su bardağı su tencereye alınır ve su kaynadıktan sonra köfteler eklenir.
10 dk. kaynatılır ve ardından servise hazır hale getirilir.
Harput Köftesi hazır.
Afiyet olsun!
