Harika İçli Köfte Tarifi

İÇİ İÇİN:

300 Gr Kıyma
3 Adet Orta Boy Soğan
Yarım Tatlı Kaşığı Salça
Yarım Demet Maydanoz
2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
1 Çay Bardağı Ceviz
Tuz
Karabiber
Pul Biber (Ölçüsü İsteğe Göre)

DIŞI İÇİN:

1 Çay Bardağı İrmik
1.5 Şu Bardağı İnce Köftelik Bulgur
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Su Bardağından 2 Parmak Eksik Un
1 Su Bardağı Soğuk Su

KIZARTMAK İÇİN:

Sıvıyağ

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

RESİMLİ ANLATIM :

İçli Köfte tarifi için soğanları ince ince doğruyoruz. Tavamıza sıvı yağı koyup soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.

Kıymamızı ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte kavuralım, salçayı koyup 2-3 dk daha kavuralım. Kavurduğumuz kıymalı karışım kuru olmaması için biraz su ekleyelim.

Baharatları, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip ocağın altını kapatalım. Soğumasını bekleyelim.

Ayrı bir yerde ince bulguru 1 bardak soğuk su ile ıslatalım. Suyu çekilince irmik, salça ve baharatları ekleyelim 15 dk boyunca azar azar su ekleyip yoğuralım. Yavaş yavaş unu ekleyip 5 dakika kadar daha yoğuralım.

Elimize alıp yuvarlandığında dağılmıyorsa kıvamı tamamdır. (Ele yapışır bu normaldir. Ellerimizi iyice yıkayıp hamurdan elimize aldığımız da yapışmaz.)

Cevizden biraz daha büyük parçalar alıp baş parmak ile ara ara su alarak içi ince bir şekilde açıyoruz. Soğuyan içimizden koyup yukarı doğru limon şeklinde uzatalım. Hamur ve iç bitene kadar aynı işlem yapacağız. Biten ķöftelerimizi 1 su bardağı kızgın yağda önlü arkalı kızartıp servis yapabiliriz.

Zor gibi görünüyor ama hiç değil denemenizi tavsiye ediyorum.

Sevgiyle kalın 😍😍😍