Harem Güveci Tarifi

Harem Güveci Tarifi için bir tencereye dana kuşbaşı eti ve küp küp doğranmış soğanı koyalım. 

Kısık ateşte et suyunu salıp çekene kadar pişirelim. 

Daha sonra 1 buçuk çay bardağı zeytinyağını ilave edip 10 dakika karıştıralım. 

Ardından kabukları soyulup küçük küçük doğranmış domatesleri, ince kıyılmış biberleri, 3 çay kaşığı tuzu ve 2 çay kaşığı karabiberi atalım. 

70 dakika ağır ağır pişmeye bırakalım. 

Diğer bir tencereye 1 çay bardağı zeytinyağını koyup ısıtalım. Arpa şehriyeyi yağa katıp kavuralım. 

Pembeleşince 1’er çay kaşığı tuz ve karabiberi ilave edip 2 su bardağı kaynar su dökelim. 

Suyunu çekene kadar kaynamaya bırakalım; demlendirelim. 

Beşamel sosu hazırlamaya başlayalım. 

Yarım çay bardağı zeytinyağını tencereye koyalım. 

Yağ ısındıktan sonra unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım. 

Sütü yavaş yavaş katıp boza kıvamına gelinceye kadar karıştıralım. 

Yumurtanın sarısını limon suyuyla çırpalım. Sütlü karışımına ilave edelim. Tuzunu katalım. 

10 dakika daha kaynatıp altını kapatalım. 

Hazırlamış olduğumuz eti ve arpa şehriyeyi güzelce harmanlayalım. Ardından ufak güveçlere boşaltalım. 

Üzerine beşamel sosu yayalım. En üstte de bolca rende kaşar koyup fırına atalım. 

Üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Harem Güveci servise hazır, afiyet olsun.