Hangel

Hangel hazırlamak için öncelikle derin bir kabın içerisinde unu, yumurtayı, tuzu aldığı kadar suyla hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım. 

Hazırladığımız hamuru 10 dakika dinlendirelim. Bu arada piyazlık doğranmış soğanları yağda kıymayla birlikte kavuralım. 

Tuz ve karabiber ekledikten sonra 15 dakika daha kavurmaya devam edelim ve ateşten alalım. 

Dinlendirdiğimiz hamuru oklava yardımıyla olabildiğince ince açalım. Açtığımız hamuru oklavaya sarıp ortasından düz bir şekilde keselim. Daha sonra hamuru küçük kareler halinde kesmeye devam edelim. 

Bir tencerede 8-10 bardak su kaynatıp içine bir yemek kaşığı tuz atalım. 

Hazırladığımız hamurları yapışmaması için teker teker suya atalım. 4-5 dakika haşlayıp süzelim. 

Sarımsakları ezip, süzme yoğurda katarak yoğurdu suyla inceltelim. 

Servis tabağına  sarımsaklı yoğurdu boşaltalım ve haşladığımız hamurları bu yoğurda ilave edip iyice karıştıralım. 

Üzerine kıymalı sosu ekleyerek servis yapalım.

Hangel hazır. Afiyet olsun.