Hangel Tarifi

HangelHamuru yoğurun biraz sert bir hamur olacak 1/2 saat dinlendirin.

Sonra un serptiğiniz tezgahta mantı hamuru inceliğinde açın ve biraz unlayıp sonra oklavaya sarın.

Bıçakla boylamasına kesin.

Oklavayı çıkarıp sonra tekrar boylamasına kesin ve sonra enine keserek küçük kare kare parçalar elde edin.

Sonra 2. 5 lt. Suyu geniş bir tencereye alıp tuz ilave ederek kaynayan suya hangelleri dökün, pişirin ve süzün.

Bu arada soğanları küçük küçük doğrayıp sıvıyağda biraz kavurun.

Daha sonra tereyağınıda ekle pembeleşene dek pişirin pulbiber ve toz biber dökerek altını kapatın.

Hangelleri tabağa alıp üstüne sarımsaklı yoğurt dökün sonra soğanlı sosu dökün afiyet olsun.

Hangel hazır.

Afiyet olsun!