Hamsili Pilav
MALZEMELER:
- 1.5 Kg.hamsi
- 2.5 Su Bardağı Pirinç
- 2 Adet İri Kuru Soğan
- Yarım Çay Kaşığı Karabiber
- Yarım Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 1.5 Tatlı Kaşığı Tuz
- Maydanoz
- Limon Dilimleri
- 1.5 Su Bardağı Mısır Unu
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Pilavı için;
2 adet iri kuru soğan sıvıyağ ile kavrulur.2.5 su bardağı yıkanmış pirinç eklenir.Damak tadınıza göre tuz,ardından yarımşar çay kaşığı karabiber ve kırmızı toz biber eklanerek karıştırılır.Son olarak 2.5 su bardağı sıcak su eklenerek pişmeye bırakılır.Ocağın altı kapatıldıktan sonra ince kıyılmış maydanoz ilave edilir.
Pilav demlenirken 1.5 kg hamsi kılçıkları çıkartilarak temizlenir güzelce yıkanıp süzgeçe alınır.Suyu süzülünce 1 tatlı kaşığı tuz eklenip harmanlanır.Diğer yanda 1.5 su bardağı mısır ununun içine tuz ilve edilerek karıştırılır.
Sıra geldi dizme işlemine.Kullanacağınız tepsi hafifçe yağlanır.Hamsilerin dış kısımları mısır ununa teker teker bulanarak tepsiden sarkacak şekilde dizilir.kenardaki dizme işlemi bittikten sonra tepsinin zeminine de unlanmış hamsiler boşluk kalmayacak şekilde dizilir.Ardından demlenen pilav karıştırılarak tepsiye yayılır.Kenarlardan sarkan hamsiler pilavın üzerine kapatılır.Kalan hamsiler de yine unlanarak pilavın üzerinde boşluk kalmayacak şekilde dizilir.Üzeri soğan dilimleri ve maydanozla süslenerek önceden ısıtılmış 150 derece fırında 40-45 dk.pişirilir.
