Hamsili Pilav Yapımı
MALZEMELER:
- 1 Kg. Hamsi (Kılçıkları Temizlenmiş)
PİLAV İÇİN:
- 1.5 Su Bardağı Pirinç
- 3 Su Bardağı Su
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 Kuru Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık
- 1 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
- Tuz
- Karabiber
- Yenibahar
- Tarçın
- 1 Tutam Dereotu
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Hamsili Pilav Yapımı için önce hamsiler ayıklanır, yıkanır ve tuzlanır.
Tencerede zeytinyağıyla soğan kavrulur, kuş üzümü ve fıstık ilave edilir.
2 dakika kadar kavrulduktan sonra pirinç ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
Baharatlar eklenir, suyu ilave edilir kaynamaya başlayınca altı kısılır ve kapağı kapatılıp, pişmesi beklenir.
Piştikten sonra dereotu ilave edilir dinlenmeye bırakılır.
Bu arada fırın kabı tereyağıyla yağlanır, hamsiler dış kısımları tepsiye gelecek şekilde dizilir, hafif birbirlerinin üzerine gelecek şekilde videodaki gibi dizilir.
Püf noktası: yanyana dizersek pişince küçülecekleri için araları açılabilir.
İçine pilav yayılır, hafif bastırılır, üzerinede hamsiler dizilir ve 200 derecede kurutmadan yaklaşık 30 dakika pişirilir.
15 dakika dinlendirilir, ters çevirip dilimlenip servis yapılır.
Hamsili Pilav servise hazır.
Afiyet olsun.
