Gevrek Nasıl Yapılır

Merhaba arkadaşlar

Her şehirde farklı ismi olan genel olarak çıtır simit veya gevrek olarak bilinen çayınızın yanında tüketebileceğiniz çıtır simitlerimizin tarifini sizlerle paylaşıyorum.

Hamuru için önce suyu kontrollü bir şekilde ekleyerek bütün malzemeleri karıştırıp sert bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. 

Hamurumuz hazır olunca 4 eşit bezeye bölerek 15 dk kadar dinlendiriyoruz. 

Hamurumuzu dinlendirirken susamları tavaya alıp, rengi koyulaşana kadar kavuruyoruz, boş bir tepsi içerisine dökerek soğumaya bırakıyoruz.

Dinlenmeye bıraktığımız bezelere şekil vereceğimiz zemini hafif yağlayıp, tek tek ellerimizle ortadan iki yana yayarak 50 cm kadar uzatıp.İki ucunu birleştirip,çevirerek burgu şekli verip, uçları birleştiriyoruz. 

Avuç içimizle yayarak yapıştırıyoruz.Bütün bezelerimize aynı işlemi uyguladıktan sonra derin bir kaseye pekmez ve suyu katıp  karıştırıyoruz.

Tepsimizi hafif yağlıyoruz. Simitlerimizi tek tek pekmezli suya batırıp, ardından susama buluyoruz. Her yerine susam yapışacak şekilde çeviriyoruz.

Tepsimize diziyoruz ve tepside 20 dk kadar mayalandırıp,önceden ısıtılmış 180°de 15 dk kontrollü olarak pişiriyoruz.

Güzel bir şekilde kızaran simitlerimiz hazır. Yoksa siz halen çayı demlemediniz mi ? 😀😀