Gerdaniye Kebabı
MALZEMELER:
- 1.5 Kg Kuzu Gerdanı
- 2 Adet Kuru Soğan
- 3 Adet Sivri Biber
- 15 Adet Mürdüm Eriği
- 1 Çorba Kaşığı Salça
- 1 Çorba Kaşığı Margarin
- 4 Su Bardağı Su
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
- İsteğe Bağlı Tuz
- İsteğe Bağlı Karabiber
- İsteğe Bağlı Kekik
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Öncelikle eriklerimizi sıcak suda yarım saat bekletiyoruz. Daha sonra, kuru soğanlarımızı doğrayarak yağda kavuruyoruz. İnce doğranmış sivri biberleri içine ilave ediyoruz. Yıkayıp süzdüğümüz kuzu gerdanlarını ekliyoruz. 4-5 dakika, suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Daha sonra salçayı ve suyunu ilave ediyoruz. Yarım saat önceden yıkayıp sıcak suda beklettiğiniz erikleri (mürdüm eriği yerine kurutulmuş ekşi erik de tercih edebilirsiniz) ilave ediyoruz. Tuzu, şekeri, karabiberi ve kekiği ekleyerek etler istediğimiz yumuşaklığa erişinceye kadar pişiriyoruz. Taze et dinlenmeden pişirilirse sert olur. Bunun için kasabınızdan dinlenmiş et isteyebilirsiniz. Afiyet olsun...
