Gerçek Ramazan Pidesi Tarifi

Ramazan Pidesi Tarifi, Evde Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?

Ramazanın vazgeçilmez lezzeti ramazan pidesi tarifi. Yumuşacık mis gibi kokusuyla hazırları aratmayacak.

Ramazanla birlikte iftara doğru sokaklar mis gibi pide kokusu sarar ve fınların önünde uzun kuyruklar oluşturdu. Buram buram kokan nefis pidelere ulaşmak çok uzun zaman alırdı.

Gerçek Ramazan Pidesi Tarifi için hamur yoğurma kabına ılık süt ve suyu koyalım. Mayayı ve şekeri ilave edip karıştıralım. 5 dk aktif hale getirmek için bekleyelim.

Daha sonra tuzu ve yavaş yavaş unu ilave edip 4-5 dk iyice yoğuralım. Üzerini streçleyip 30-40 dk mayalanmaya bırakalım. Hacminin 2 katı olan hamuru tezgaha alıp havasının çıkması için tekrar yoğuralım. Sonra hamuru toparlayıp 2 eşit parçaya bölelim. Her birini yuvarlak beze haline getirelim.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine mısır unu serpelim. Bezeleri 2 ayrı fırın tesisinin ortasına koyalım. Üzerine temiz bir bez örterek yarım saat mayalanmaya bırakalım. Biz bu arada ılık su ve unu karıştırıp hazırlayalım.

Mayalanan bezeyi elimizle bastırarak tepside yuvarlak şekilde büyütelim. Daha sonra parmaklarımızı unlu suya ara ara batırarak şekil verelim. Önce kenardan daire şeklinde parmaklarımızı batıra batıra şekil yapalım. Sonra aralıklı düz çizgiler yapalım. Daha sonra verev çizgi yapıp baklava dilimi şekli yapalım. Diğer bezeyide aynı şekilde yapalım. 

Üzerine yumurta sarısı, yoğurt ve yağ karışımını çırpıp fırçayla üzerine sürelim. Sonra şekilleri sabitlemek için çatalla üstlerinden tekrar batıra batıra geçelim. Üzerine bol susam serpelim.

25-30 dk tekrar tepsi mayası yapalım.

Önceden ısıtılmış 230 C alt üst ayarda pişirelim. 10-15 dk da çok kısa sürede pişiyor. Fırının başından ayrılmayalım. Kızarınca fırından çıkaralım. Misler gibi ev yapımı ramazan pidesi servise hazır. Deneyeceklere afiyet olsun.