Gerçek Karaköy Poğaçası

Nefiss gerçek Karaköy Poğaçasının Yapılışı :

Gerçek karaköy poğaçası tarifinde hamuru için gerekli olan ılık süt, maya, toz şeker ve sıvı yağ derin bir kap içerisinde karıştıralım.

Mayanın aktifleşmesi için 15 dakika kadar bekletelim.

Oda ısısında yumuşamış margarin, yumurta, tuz ve mayalı karışımı , yoğurma kabının içerisine alalım.

Üzerine dikkatli bir şekilde azar azar elenmiş un ilave edilerek güzelce yoğuralım ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.

Bu yaptığımız hamuru 30 dakika ila 45 dakika arasında mayalandıralım.

Daha sonra içini hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Ben sade yaptım ama isterseniz eğer peynirli yapabilirsiniz (İç harcı isteyenler için lor peyniri ile ayıklanıp doğranmış maydanozu birlikte karıştırıp hazırlayalım)..

Elde edilen poğaça hamurundan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayalım. .

Bezeler tezgah üzerinde, üzerilerine elle bastırarak açılır.(isteyen için Ortasına hazırlanan iç harcından koyulur ve kenarları ortada birleştirilip kapatılır.) Sade yapanlar için alttan birleştirip beze yapabilirsiniz.. 

Birleşim yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.

Şekillendirme işlemi bittikten sonra, tepsi içerisinde 15-20 dakika dinlendirilip mayalanması sağlanır.

Dinlendirilen poğaçaların üzerine, ayrılmış olan yumurta sarısı iyice sürülür.

Daha sonra çatalla üzerine çapraz çizik atılır.

Hazırlanan gerçek karaköy poğaçası önceden ısıtılmış 180° fırında ,üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.

Fırından alınan poğaçalar, ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edilebilir.

Nefiss bir tarif mutlaka denemelisiniz..

Afiyet şifa olsun 💕