Gerçeğini Aratmayan Etsiz Çiğ Köfte

Gerçeğini aratmayan nefiss etsiz çiğ köfte tarifimiz için,

Bulguru bir kaba koyup üzerine 1 su bardağı sıcak su koyalım karıştırıp üstünü kapatalım. 10 dk. Dinlendirelim.

Bu sırada bir kasede sosumuzu hazırlayalım.

Bir orta kaseye 1/2 çay bardağı nar ekşisini koyalım üzerine 1 tatlı kaşığı isotu, 1 çay kaşığı pul biberi, 1 yemek kaşığı çiğ köfte harçını, 1 yemek kaşığı dolusu biber salçasını, domates salçasını ve 1 tatlı kaşığından az tuzunu ekleyip karıştıralım.

Çiğ köftemize eklenmek üzere bir kenarda bekletelim.

Beklerken birde soğanımızı soyup ince ince doğrayalım. (rondodan geçirmeyin soğanın acılığı köfteye geçmemesi lazım) mümkün olduğunca ince ince doğramaya özen gösterelim.

Kabaran bulgurumuzu tepsiye dökelim üzerine ince ince doğradığımız soğanı ekleyip karıştıralım daha sonra bir kasede hazırladığımız sosumuzuda bulgura ekleyip yumurmaya başlayalım. 20 dk. Boyunca yumuralım.

20-25 dk. Yumurduktan sonra zeytin yağımızı veya sıvı yağımızı ekleyebiliriz.

Yumurmaya devam edelim.

Bulgurdan kaynaklanan kuruluk varsa az bir miktar sıcak su ilave ederek yumurmaya devam edebilirsiniz.

60 dk. Kadar yumurduktan sonra ince kıyılmış maydanozumuzuda ekleyelim(lütfen maydanozumuzuda rondodan geçirmeyelim ki yeşil rengini köftemize vermesin mümkün olduğunda ince ince doğrayalım ki ağıza büyük yaprak gelmesin😊) 10 dk. Kadar yunurup 15 dk. Dinlendirelim.

Bir kapta üzerini streçle kapayıp buzdolabında 2-3 gün kadar saklayabilirsiniz.

Servis yapmadan önce elimizi hafif ıslatıp bir parça köfte alıp şekil verelim.

Marul ve limonla servis yapabilirsiniz. İsterseniz tabi 🥙 lavaşlada servis yapabilirsiniz.