Gaziantep'in Kuru Köftesi

MALZEMELER:

3 Su Bardağı Köftelik Bulgur (Simit)
2 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Tepeleme Yemek Kaşığı Domates Salçası
2 Büyük Domates Rendesi (Zorunlu Değil)
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
Tuz
1 Su Bardağı Zeytinyağ
1 Orta Boy Kuru Soğan Veya 1demet Taze Soğan
5 Diş Sarımsak Veya 3 Dal Taze Sarımsak
Yeteri Kadar Su

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Gaziantep'in Kuru Köftesi Tarifi için önce bulguru köfte yoğurma tepsisine alalım.

Zeytinyağ hariç bütün malzemeleri üzerine ekleyelim.

Köfteye dilerseniz domates rendesi ekleyip yoğurun isterseniz sadece su eklemesi yaparak yoğurun bu tamamen damak zevkinize kalmış.

Köfteye su eklemesini çok az serperek yapın birden bire dökerseniz bulgur hamurlaşabilir ve kıvamı oturmaz.

Köfte malzemeyle karışıp iyice yumuşayana kadar elimizle yoğuralım (kollara kuvvet).

Tamamen yumuşayan köfteye tavada ısıtılmış zeytin yağ eklemesi yaparak karıştıralım.

Hazır olan köfteyi küçük parçalar halinde sıkarak ikram edelim.

Ben köfteye kuru soğan ve sarımsak rendesi kullandım isteyerseniz bunlar yerine taze sarımsak ve soğan da kullanabilirsiniz. Bu ürünleri kuru olarak kullanacaksanız köfteyi yoğurmaya başlamadan eklemelisiniz. Taze kullanacaksanız zeytinyağını karıştırdıktan sonra incecik doğranmış halde köfteye ekleyip karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz.

Gaziantep'in Kuru Köftesi servise hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun