Garanti Tutan Çikolatalı Makaron

MALZEMELER:

125 Gr. Pudra Şekeri
50gr Badem Unu ( Çiğ Bademi 50 Gr. Robotta Çektim Kabuklarıyla)
25 Gr. Kakao ( Koyu Kalao)
2 Büyük Yumurta Beyazı (66gr)
1 Çimdik Tuz
75g Şeker

GANAJ İÇİN:

1/2 Su Bardağı (100 Gr.) Krema
100 Gr. Bitter Çikolata
(14g) Biraz Tereyağ
1 Çay Kaşığı Granül Kahve (Ben Kullanmadım)

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Garanti Tutan Çikolatalı Makaron tarifi için İlk olarak 50 gr çiğ bademi kabuklarını soymadan rondoda çektim.

Pudra şekeri, badem unu, kakaoyu terazide ölçtüm, iyice karışması için rondodan geçirdim, sonra bunları eledim.

İki büyük boy yumurta beyazına hiç sarı karışmadan cam bir kaseye aldım bir çimdik tuz serperek mikserle çırptım. Köpürmeye başladığında şekeri kaşık kaşık hemde çırparak ilave etim. Beze kıvamına gelene kadar 5 -6 dak çırptım.

Yumurta beyazlarına kakaolu badem karışımını üç seferde ekledim. Altan üste gelecek şekilde yedirdim. Tahta kaşıkla karıştırarak hafif akıcı karışım elde ettik ..

Var ise sıkma torbasına alarak makaron tepsisine döktüm ..( makaron tepsiniz yok ise yağlı kağıda istediğiniz büyüklükte yuvarlaklar çizerek yapabilirsiniz..)

Sıkılan makaronlarımız biraz yayılmaları, içindeki havanın çıkması için tepsiyi bir kaç kere tezgaha vuralım. 30 dak. üstleri kuruyana kadar bekletelim.

Fırınımızı 130 dereceye ayarlayalım, ısınınca 15-20 dak pişirelim. Makaronlar eteklenince olmuş demektir. Fırınıza göre dikkat edin. En zor aşama burası. Fırından çıkan makaronları soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra ganajını sürelim.

GANAJ YAPIMI : Kremamızı hafif ısıtıyoruz, kaynatmadan içinde çikolataları, tereyağını da atıp karıştıralım, pürüzsüz kıvam elde edelim..

Makaronların arasına biraz sıkıp diğer makaronu bir birine yapıştıralım.

Garanti Tutan Çikolatalı Makaron hazır.

Afiyet olsun...