Frambuazlı Pasta

Keki hazırlamak için unu, kakaoyu, vanilyayı ve kabartma tozunu 2- 3 kere eleyelim. Çırpma kabında yumurtalarla toz şekeri yoğurt kıvamına gelene kadar mikserle çırpalım. Daha sonra bir tahta kaşıkla, elenmiş karışımla yumurtalı karışımı ve suyu çok çırpma işlemi yapmadan hafif hafif karıştıralım. Tabanına yağlı kağıt serilmiş 28 cm çapında kalıba dökelim ve 160 derecede 40 dakika pişirelim. Pişirme işleminden sonra 15 dakika bekleyelim ve keki kalıptan çıkaralım. Izgara tel üzerinde 1 gün dinlendirelim. Ertesi gün kremayı hazırlayalım. Un, şeker, süt ve yumurta sarılarını bir tencereye alıp koyu muhallebi kıvamında pişirelim. Mikserle ara ara çırparak soğutalım. Diğer tarafta süt kremasını da bir başka tencereye koyalım. Kaynatmadan, ısınma noktasındayken ateşten alalım. Çikolatayı karıştırarak eritelim. Oda ısısına gelmesi bekleyelim. 30 dakika da buzdolabında bekletelim ve mikserle çırparak kıvam almasını sağlayalım. Ardından iki kremayı karıştıralım. Keki enine 3 parçaya bölelim. Kek katlarını sütle ıslatalım. Aralarına kremayı sürelim, frambuaz ve damla çikolatayı koyalım. 3 katı üst üste yerleştirelim. En üstünü krema ile kaplayalım. En az 3-4 saat dinlendirelim. Arzuya göre şeker hamuruyla kaplayıp dilediğimiz süslemeleri yapalım. Afiyet olsun.