Fıstıklı Ve Cevizli Kereviç (Gaziantep)

Merhaba arkadaşlar,

Bugün sizlere Gaziantepte Bayramda özenle yapılan kereviç tarifini vereceğim. İster cevizli isterse fıstıklı yapabilirsiniz. Ama en güzeli fıstıklı bana göre

Geçelim o zaman tarife.

Öncelikle margarin oda sıcaklığında olması gerekiyor.

Margarini yoğurma kabına alalım. Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri ekleyelim. Toz şeker kesinlikle olmaz arkadaşlar içinde erimez hoş olmayan bir tat oluşturur.

Sonra sıvıyağ ekleyelim ardından Vanilin ve kabartma tozu ekleyip iyice karmalayalım.

Malzemeler iyice karıştıktan sonra yavaş yavaş un eklemesi yapalım. Unu çok olursa hamura şekli verirken kil gibi dağılır. Az koyarsanız eğer hamur yumuşak olur iç malzemesini tutmaz.

Ele yapışmayan kıvamda olması gerekiyor. Hamuru yoğurduktan sonra 5 dakika kadar dinlendirelim.

İç malzemesini cevizli yapacaklar için cevizi robottan çekelim. İçerisine 2 tatlı kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tarçın ekleyelim.

Fıstıklı iç malzemesi için yine fıstığı robottan çekelim. sadece 2 tatlı kaşığı şeker ekleyip karıştıralım. 

Ceviz ve fıstık çok diri kalmayacak şekilde robottan çekelim.

Sonra kereviz kalıbını alalım. Kereviz kalıbı olmayanlar limon sıkacağının iç tarafını kullanabilirler. İçi doldurup orada bastırıp şekli verebilirler.

Hava sıcak olduğu için hamur kalıba yapışabiliyor onun İçin kerebiç kalıbına buzdolabı poşeti geçirip iyice bağlayın. Sonra hamuru fındıktan büyük cevizden küçük Bezelere ayıralım.

Bir bezeyi avucumuzun içine alalım. Elimizle bastırıp biraz açalım. Sonra 1 çay kaşığı dolu dolu iç malzemesinde ekleyip kenarlardan birleştirelim. Sonra elimizle hafif köfte yapar gibi sıkalım.

Sonra buzdolabı poşeti geçirdiğimiz kalıba kayalım ve elimizle bastıralım. İyi bastırın ki şekli güzel çıksın.

Sonra ters çevirip tepsiye dizelim. Cevizi 1 şekilde fıstığı farklı bir şekilde yaparsanız iç kereviçin içinde ne var onu bilebilirsiniz.

Bütün hamura bu işlemi yapalım.

Sonra 180 °C fırında üstü çok hafif pembeleşene kadar pişirelim.

Sonra pişen kurabiyeleri tepsiden başka bir tepsiye çekelim. Fırın tepsisi sıcak olduğu için altı pişmeye devam edecektir.

Soğuyan kurabiyelere pudra şekeri serpiştirip servise sunabilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selam ve sevgilerimle. Hayırlı Bayramlar🍬🍬